2023.03.21
西班牙有众多结合了国家和当地文化、习俗、音乐、美食和享受生活的精神的节日，其中一些特别耀眼。瓦伦西亚法雅节（Las Fallas de Valencia）无疑就属于这样的庆祝活动，一旦亲身感受过，永远难忘。
这个节日于3月1日至19日举行，将西班牙瓦伦西亚地区变成了一个令人惊叹地结合了传统、调侃和艺术的庆祝场所。法雅节始于木匠的传统，过去为了纪念3月19日这个春天到来的日子，活动参与者常常将冬天用于照明的木材烧掉。为了让篝火更盛大，也是为了处理掉不必要的东西，木匠们开始往篝火里添旧物品和破布，这些物品让点燃的木材形状看起来像人形。随着时间的推移，这些被烧掉的东西变成了今天我们看到的威风的人偶（ninot）。如今的法雅节全都与火有关，临时搭起的艺术巨塔被烧掉，有时这些艺术品价值数千欧元。
庆祝活动在这座城市会持续几天，在3月15日晚上达到高潮。艺术团体夜以继日地工作，以确保所有的艺术巨塔和塑像在16日早上之前完成。在这一天，评委们会评选最佳人偶并选出“赦免人偶（ninot induldat）”，就是唯一免于被烧掉的人偶。17日上午，节日的参与者和委员会组成盛大队伍，游行前往瓦伦西亚市政广场领取奖品。每年，瓦伦西亚都会设立700多座巨塔法雅，不同种类中的“特别部分”一定会惊艳您，是最令人印象深刻的。
所有的“法雅（falla）”无论大小，巨塔法雅或塑像都将在19日被烧掉。从小个的到大型的，大火逐个将所有这些精美艺术品烧毁，甚至包括一等奖获得者，会在最后被烧掉，标志着这场盛大的庆祝活动结束。
节日期间瓦伦西亚人还会穿起传统服装，比如装饰精美的连衣裙及服饰，这让法雅节更加迷人。
就像西班牙的任何其他大型节日一样，法雅节绝不会让人们饿着，游行沿途和主要庆祝区域设有无数摊位供应美味食物和饮料。在西班牙经典美食中，甜面球（buñuelos）是法雅节期间最典型的瓦伦西亚美食之一。这种美味点心球，油炸得恰到好处，装在纸筒中，在瓦伦西亚各地的街头小摊上供应。西班牙油条（churro）是另一种任何时候都受欢迎的美食，也在节日期间出售。这是种细长的油炸面团糕点，撒上糖，通常会蘸着浓稠的热巧克力吃。
瓦伦西亚意味着杂烩饭（Paella），而法雅节为参加庆祝的人们提供了大量的杂烩饭。节日期间街道中间甚至有巨型杂烩饭烹饪比赛，目的是为了大家分享，所以越大越好！正宗的瓦伦西亚杂烩饭用鸡肉、兔肉、邦巴（bomba）米饭、红椒粉（pimentón）、番红花和一些蔬菜制成。夹肉面包(bocadillo）是西班牙式的硬皮面包三明治，是节日的另一道美食！夹肉面包种类繁多，可以用塞拉诺火腿、金枪鱼、炸鱿鱼或猪肉糜肠（sobrasada）制成。
当法雅节到来时，参加派对的人会享用清爽的欧恰塔豆奶 (horchata)，一种由虎坚果（chufa） 制成的植物提神饮料。当地人真的很爱欧恰塔豆奶，你会看到到处都有人喝它。最好是喝冰镇的，随着法雅节而来的炎热天气标志着欧恰塔豆奶季节的开始。
法雅节被称为“狂欢节之母”，可谓实至名归。据说每个人一生中至少应该经历一次这样的欢乐庆典；但去过了的人总是想要再去一次！
