2023.12.15
圣诞之际，让我们来看看西班牙餐桌上有何精致风味，这也是一个领略西班牙烹饪传统的好时机。从葡萄园到林地，从山巅到海岸，西班牙的圣诞餐桌浓缩了西班牙独特地理风貌和传统。就让我们按照西班牙的饮食习惯，从前餐、主菜直到餐后酒一起来分享西班牙圣诞大餐的温暖和欢乐！
卡瓦酒Cava
没有泛着欢腾气泡的卡瓦(Cava)，就不能算是庆祝！来自加泰罗尼亚的西班牙标志性起泡酒为节日和每个欢聚时刻增添快乐，正像西班牙人说的“ ¡Brindemos por la alegría y el amor!”（让我们为快乐和爱干杯！）
葡萄酒Vino
当然举杯欢庆时也需要其他西班牙的优质葡萄酒。里奥哈（Rioja）或杜埃罗河岸（Ribera del Duero）的浓郁红葡萄酒带来温暖，来自下海湾的阿尔巴利诺（Albariño）白葡萄酒带来清新脆爽。 ¡Salud!
奶酪Queso
圣诞餐桌上也少不了各种西班牙奶酪，比如经典的蒙切哥奶酪（Queso Manchego）。这种成熟的羊奶奶酪带着坚果气息，浓郁感恰到好处，与一杯西班牙红酒或雪利酒搭配完美。
伊比利亚火腿Jamón Ibérico
节日众多西班牙美食集合在一起，伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）是其中的明星，丰润质地让其独特风味在口中融化、弥漫。它带来的复杂风味，哪场真正的西班牙圣诞大餐都必不可少。
蒜油虾Gambas al Ajillo
尝尝蒜油辣虾（Gambas al Ajillo），品味西班牙大海的味道。这道制作并不复杂的美食是用橄榄油加大蒜、辣椒烹制的，虾肉鲜嫩又有满足感。这道塔帕斯是西班牙前餐中的名品，捕捉到了一些西班牙饮食的精髓，橄榄油及海产风味。
鳕鱼沙拉Ensalada de Bacalao
前餐中不能缺少沙拉，这道用咸鳕鱼、蔬菜、香料有时会包括橙子和橄榄，当然一定会加橄榄油制作的鳕鱼沙拉，为餐桌增添了清新之感，平衡了其他菜肴的厚味和丰盛。
栗子填馅烤火鸡Pavo Relleno de Castañas
许多西班牙人圣诞大餐的主菜会是这道填馅烤火鸡，馅料会包括蔬菜、肉类和香料，重点的是一定要有烤栗子，让火鸡肉变得丰盛感十足又香甜。这道大菜需要耐心准备，烤制就需要几个小时，正好可以聊天、欢聚。家人和朋友相聚、等待丰盛大餐，正是主菜的一部分。
杏仁糖及杏仁酥饼Turrón and Polvorones
西班牙的圣诞季就以杏仁糖（Turrón）和杏仁酥饼（Polvorones）来开启的，丰盛一餐也必须有这些传统甜食。杏仁糖和杏仁酥饼都有各种版本和口味的，能满足任何甜食爱好者。
餐后酒Digestivo
一杯带着木香、坚果香的佩内德斯白兰地（Brandy del Penedés）或者微妙陈化香气的雪利白兰地（Brandy de Jerez）能给一餐划上完美句号，金棕带微红的色泽能为寒冷季节带来暖意。来自纳瓦拉的李子酒（Pacharán）也是非常好的选择。这几款白兰地、利口酒无论直饮或调成鸡尾酒都是极好的。
西班牙的圣诞餐桌是风味的交响乐，反映出这个特别季节里西班牙的传统和饮食文化。无论享用什么风格的大餐，亲人才是重点，毕竟享受心灵的温暖才是这个节日的意义。就让美食、美酒直达人心，创造更多共同的回忆。
