2025.10.27
西班牙金酒的历史始于18世纪的梅诺卡岛。如今，追随地中海金酒先驱的脚步，新一代西班牙生产商正拥抱地域植物和精酿工艺。让我们一起来看看西班牙金酒的历史坐标产品，以及贯穿全西班牙的金酒新风潮中涌现出的几个杰出品牌。
始于地中海
西班牙金酒拥有悠久且引以为豪的历史，这一切始于地中海。自18世纪以来，在马翁（Mahón，在巴利阿里群岛中的梅诺卡岛）生产的Xoriguer金酒，是西班牙最古老、最具标志性的金酒之一。它以葡萄酒蒸馏为基酒，加入杜松子浸泡，并在传统的铜质蒸馏器中蒸馏，最后在木桶中陈化，形成独特的、带有泥土风味的口感。时至今日，Xoriguer仍是欧洲少数拥有地理标志保护（PGI）的金酒之一，这证明了它与当地传统工艺的深厚联系。
此后，Gin Mare等品牌带来了全新的地中海视角，重新定义了21世纪的西班牙金酒。Gin Mare产自巴塞罗那附近的黄金海岸（Costa Dorada），以创新的植物配方，包含百里香、罗勒、迷迭香和阿贝基纳（Arbequina）橄榄。它是首创的不仅用于调制鸡尾酒，还旨在与美食搭配的西班牙金酒之一，在美食界备受青睐。其清新的草本风味，搭配冰块、汤力水和一枝迷迭香，是完美的享用方式。
与这种地中海地区风气并行的是西班牙人对金汤力鸡尾酒也展示出了厚爱。这种全国性的热潮也推动了新一代以当地特色为灵感的小批量金酒的诞生。
金汤力热潮
金酒或许起源于英国，但西班牙却让金汤力成为了自己的特色饮品，超越了一杯简单酒饮，升华为一场精致的体验：球形杯、晶莹剔透的冰块、高品质汤力水以及精心装饰的配料，成为西班牙酒吧和家庭中的标配。这一现象将金酒在西班牙推向超级明星地位，使西班牙成为全球人均金酒消费量最高的国家之一。金汤力常作为晚餐后的饮品，甚至与塔帕斯搭配享用，这种热爱推动了创新，并为一波注重品质、风土和故事性的精酿金酒敞开了大门。
巴塞罗那的手工与限量金酒
在巴塞罗那的传统铜质蒸馏器中手工精酿的100&NOMORE，每款金酒仅生产100瓶，绝不重复，绝不大规模生产。每一瓶都经过手工编号，品牌专注于稀有成分和自然风光的创意灵感。
生产商表示：“我们的每一款金酒都是在传统铜质蒸馏器中手工蒸馏，使用罕见成分。每一版仅限100瓶。Brava款融入了松树和桉树的风味，让人联想到沿着海边的松林漫步，感受阳光的拥抱，呼吸着带有金雀花、迷迭香、百里香和松树香气的新鲜地中海空气。”
2022年创立的100&NOMORE不仅是一种饮品，更是一场感官体验。它散发着松树和桉树的振奋香气，带有海洋般的清新芳香。口感清凉，带有森林的气息，尾韵则是微妙的香料余韵，持久而不刺激。
杯中的紫色田野
以下这款金酒产自西班牙中部的锡古恩萨（Guadalajara，在卡斯蒂利亚-拉曼恰的瓜达拉哈拉省Guadalajara），以有机薰衣草、迷迭香和百里香为原料，捕捉了这片土地的精髓。这个项目始于2020年，旨在重新连接并展现当地的生物多样性。
酿酒团队解释道：“我们在看到这片土地的潜力后，萌生了以薰衣草为主题的金酒创意。薰衣草只是植物成分之一，也是首要的，薰衣草为有机种植，并具有可生物降解认证。迷迭香和百里香也来自当地。”
这款金酒散发着柔和的花香，以薰衣草为主导，辅以迷迭香和百里香的草本气息。口感顺滑且芳香四溢，带有清新的花香尾韵，完美展现了卡斯蒂利亚乡村的宁静之美。
纯粹之选源出本地植物
Gin9 de Mascaró 将极简主义与传统完美结合，这是一款大胆、以杜松子为主导的金酒，产自加泰罗尼亚的佩内德斯（Penedès）和阿诺亚（Anoia）之间的山区。这是市场上最干的金酒之一，仅包含一种植物成分：野生杜松子，由当地农民和牧羊人手工采摘。
酿酒者自豪地将其定义为“100% 杜松子，别无他物，也是100% 地中海”。Gin9开瓶即散发出尖锐而纯净的杜松子香气，并带有一丝柑橘皮的清新气息。口感异常干、浓郁且直接，是追求金酒本质的纯粹主义者的完美选择。
马略卡岛丰富植物的欢歌
Gin Eva是地中海精神的完美体现，于巴利阿里群岛的马略卡岛精心酿制。这是酿制者以岛上丰富植物谱出的一曲金酒欢歌，反映出与当地风物的深厚联系。
Gin Eva使用马略卡岛海岸的野生杜松子以及索莱尔（Sóller）山谷的柠檬和苦橙等柑橘类水果，分别蒸馏植物成分后再进行调和，创造出和谐的风味。其中一款酒融入马略卡岛的橄榄，赢得了国际赞誉，并在2019年世界金酒大奖中荣获“世界最佳特色植物金酒”奖。对品质和地域性的坚持，巩固了Gin Eva作为西班牙精酿金酒领军品牌的声誉。
融入地标物产成分
这款加利西亚金酒大胆采用了该地区最具标志性的成分之一：帕德龙辣椒（Pimientos de Padrón，特别是原产地名称保护赫尔本辣椒Pemento de Herbón DOP）。A Miña Orixe 在拉科鲁尼亚（Coruña）蒸馏，以独特的小青椒风味带来微妙的辣味和蔬菜的复杂风味，为人们呈现与众不同的加利西亚风味。生产商表示：“蒸馏过程确保了小青椒的特色与配方中其他植物成分的平衡。”
这款酒散发独特的青椒和柑橘香气，带有新鲜草本的复杂层次。口感生动明亮，略带辣味，足以带来惊喜，却不会压制味觉。这是对加利西亚风土的现代而令人激动的诠释。
以加利西亚标志性葡萄品种为魂
诺德斯（Nordés）金酒同样来自加利西亚地区，以忠实于加利西亚成分而名噪一时，自2018年以来，已荣获多次重要奖项。它是由知名侍酒师、葡萄酒商以及一位蒸馏酒大师合作创造的热情之作。诺德斯（Nordés）金酒以阿尔巴利诺（Albariño）品种葡萄为风味基底，并融入多达12种香料，超过一半来自加利西亚当地，尤以桉树、茴香和木槿花为特色。
享用诺德斯金酒的方式的最佳方式仍然要包括葡萄，例如简单地配以汤力水和三颗青葡萄。或者可以试试调制诺德西诺（Nordesiño）鸡尾酒，以诺德斯金酒、汤力水、阿尔巴利诺（albariño）品种葡萄酒，以及一片柠檬混合而成。
此款西班牙金酒已经被介绍进入中国市场，是西班牙金酒在中国的代表性产品。您可以按照以上的方法，便捷地品尝西班牙金酒的独特风韵了。
西班牙金酒风潮远播全球
西班牙金酒已经证明，它们不仅仅是时尚的精酿酒款，更是地域、气候和文化的表达。每一款金酒都反映了其原产地的风物和传统，为金酒爱好者提供了一场穿越西班牙各地的美味之旅。
