2025.04.17
当你想到西班牙首都马德里时，脑海中会浮现立即会浮现出什么？是普拉多博物馆，还是皇家马德里和马德里竞技足球俱乐部？你会将马德里与葡萄酒联系在一起吗？
距离马德里市中心仅几公里确有一个葡萄酒产区，面积近6,000公顷。马德里葡萄酒法定产区（Vinos de Madrid DO）的技术总监解释道，“这里有非常不同的风土，所以我们将产区划分为四个区域，例如，圣马丁（San Martín）区以花岗岩土壤为主，而阿甘达（Arganda）区则以石灰岩土壤为主。”
最大子产区
辛科-伦瓜斯酒庄（Cinco Lenguas）的马克·伊萨特（Marc Isart）对这两个子产区非常了解。位于产区东部的阿甘达子产区，这个酒庄坐落在风景如画的小镇奇琼（Chinchón）。这里有着悠久的葡萄酒历史，古老的酒窖就在房屋下面，有些酒窖里还保存着曾经用来发酵葡萄酒的陶罐。在19世纪葡萄根瘤蚜虫到来之前，马德里地区有60,000公顷的葡萄园，阿甘达是马德里市白葡萄酒和深红葡萄酒（Claretes）的主要供应商。现在阿甘达是此法定产区中最大的子产区，高原之上的葡萄园为大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热，昼夜温差大。秋天的早晨可能需要穿冬季外套，而下午则需要防晒霜。
这个酒庄最古老的葡萄园可以追溯到1930年代，主要种植本地白葡萄品种玛娃（Malvar）和黑葡萄品种菲诺（Tinto Fino），也称为马德里丹魄（Tinta Madrid）。这种当地的丹魄（Tempranillo）克隆品种皮厚，因此单宁含量较高。伊萨特还从地区传统中汲取灵感：“我想复兴过去的风味，制作出在九十年代西班牙葡萄酒行业工业化之前的那种葡萄酒。”对他来说，这意味着放弃温度控制和酿酒材料，采用自然发酵、浸皮法的白葡萄酒，或者使用陶罐、混凝土桶和旧橡木桶。这些葡萄酒简直美味，纯正而不加修饰，注重可口性和个性，酒精含量适中或较低。
山脉中的子产区
像在阿甘达子产区一样，伊萨特在圣马丁-德巴尔德伊格莱西亚斯（San Martín de Valdeiglesias）子产区也是先驱，他的最新项目“格雷多斯野人”（Salvajes de Gredos）的首个年份即将发布。该区域位于马德里西部的格雷多斯山脉（Sierra de Gredos），这是一片横跨五个省和三个葡萄酒产区的广阔山脉，包括马德里葡萄酒法定产区。该地区已成为一些评论家所称的“西班牙葡萄酒新浪潮”的热点。“格雷多斯拥有非常古老的歌海娜（Garnacha）葡萄园、花岗岩土壤和高海拔的特殊山地气候，世界上没有其他地方能与之相比。”Comando G酒庄如是说。他们的拉松布里亚斯（Las Umbrias）葡萄园是马德里产区海拔最高的葡萄园，约为1,000米，他们用这里的葡萄酿造单一园红葡萄酒。过去十年间，他们和圣马丁子区的其他酒庄，如4 Monos、Bernabeleva、Carlos Sánchez和Marañones，改变了人们对西班牙红葡萄酒的看法，促成了歌海娜在西班牙的复兴。他们通过展示这个葡萄品种的新面貌，强调优雅和清新而达成了这一成就。
许多格雷多斯红葡萄酒因萃取温和而颜色淡，看似轻盈，但实际上充满活力和层次，富含矿物质。葡萄通常连同梗一起发酵，以增加单宁的抓握感和清新度。除了经典歌海娜的红果和白胡椒香气外，还能品味到花香、草本香和飘渺的香气。一些评论家称这些葡萄酒为“勃艮第风格”，但该地区有独特身份和极其多样的特点。年降雨量因山谷和村庄的位置不同而异，从400毫米到900毫米不等。因此，大多数生产者遵循以风土为基础的分级系统，分为产区酒、村级酒和单一葡萄园酒。
还有一些令人惊艳的白葡萄酒，用当地品种皇家阿比洛（Albillo Real）葡萄酿造。据资料记载，早在16世纪，这种葡萄就被马德里皇室宫廷青睐，用于鲜食和酿酒。“皇家阿比洛最突出的特点是其口感。”圣马丁-拉斯莫拉达斯酒庄（Bodegas Las Moradas de San Martín）的酿酒师伊莎贝尔·加林多（Isabel Galindo）说，她的生物动力法的皇家阿比洛葡萄酒来自高龄达90年的葡萄藤。“你会感受到丝滑和奶油般的质地，咸味和略带苦味。”加林多还强调了这种葡萄的典型香气，如蜂蜜、柠檬和白花。
南北两个子产区
还有两个子区域：马德里以北的莫拉尔（El Molar），拥有最小的葡萄种植面积；纳瓦尔卡内罗（Navalcarnero）位于马德里南部。“这是阿甘达高原和圣马丁山区之间的过渡区。”阿皮德蒂拉（A Pie de Tierra）酒庄解释道，“在这里，有像阿甘达那样醇厚的葡萄酒，也有像圣马丁那样精致的葡萄酒。”
在风格上，该酒庄倾向于精细的一面。他们的一款歌海娜品种葡萄酒“Fuerza Bruta”来自1956年种植的葡萄园。由于沙质石英-花岗岩土壤，在某些年份的酒pH值可能低至3.0。葡萄园周围还环绕着树木和河流。“这意味着土壤含水量更高，我们的葡萄园总是比周围地区凉爽几度。”他们补充道。这种特殊的土壤和微气候带来的是一款细腻、清爽且充满活力的红葡萄酒，这也进一步证明了马德里葡萄酒法定产区是风土驱动的优质葡萄酒的天堂。
世界上伟大的葡萄酒产区都有其独特的传统、主导葡萄品种和独特的风土，马德里也不例外。只待您去发现。
