2023.09.05
西班牙不仅有全球最大的葡萄种植面积，其地理多样性也是世界上最为丰富的国家之一，而且土壤类型的多样性也同样引人注目。换句话说，西班牙是侧重“风土”的葡萄酒的天堂，这些葡萄酒致力于捕捉特定地区的特质装入瓶中。
但令人惊讶的是，大多数消费者将西班牙同主要以生产方式来定义的葡萄酒联系在一起，例如陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）这种陈化时长的分类。这是因为过去大多数西班牙酿酒商对表达小范围风土几乎没有兴趣。
先行者普里奥拉托产区
村庄葡萄酒揭示了一个葡萄酒产区的潜力和多样性。几个世纪以来，村酒定义了诸如法国等国家著名葡萄酒产区的身份。在西班牙，这一趋势相对较晚近，但终于起飞了，2007年普里奥拉托优质法定产区（Priorat DOCa）成为首个引入村庄葡萄酒级别的西班牙产区，十年后这一分类成为了以勃艮第为模型的葡萄园分级。
位于普里奥拉托产区的托贝尔蒙特（Bellmunt）村，是普里奥拉托最多风的村庄之一，受到地中海和东北风的强烈影响。这使得该地区非常适合种植加尔纳恰（Garnacha）葡萄，该品种特别喜欢这里清爽的微风。这个村庄的红葡萄酒含有70%的加尔纳恰，与诸如波雷拉（Porrera）这样的村庄以佳丽酿（Cariñena）品种为主的葡萄酒相比，展示出更多的花香气息，生产的葡萄酒更高单宁、更浓。
更多潜力地区待探索
与普里奥拉托类似，比埃尔索产区（Bierzo DO）也采用了勃艮第式的分级。在这个受大西洋影响的地区，来自下瓦尔图伊尔（Valtuille de Abajo）和科鲁隆（Corullón）的村酒是由85%的门西亚（Mencía）和其他本土品种混酿。
在下瓦尔图伊尔村，葡萄园在海拔500到550米的粘土和沙质土壤上延伸。这里的酿酒商采取最小干预原则，没有什么可以掩盖风土的特征，“这里的酒更圆润，有质量更佳的单宁，带有红色水果香气。”
与此相反，仅相距五公里的科鲁隆村的地形海拔更高，葡萄藤生长在陡峭的山坡和高达980米海拔的板岩土壤上。这些相邻村庄的海拔、地形和土壤的差异影响了葡萄酒的风格特点。
以这种方式，比埃尔索的葡萄种植者成为了这个充满活力的趋势的一部分：探索村庄和单一葡萄园这样的微观风土，并将其转化为葡萄酒。正是评论家和记者们称之为“新西班牙”的精神，这种精神在西班牙各地都可以找到，在格雷多斯山脉（Gredos），在埃布罗（Ebro）和杜罗河（Duero）沿岸，以及加利西亚。而且这只是冰山一角，仅展示了西班牙葡萄酒潜力的一小部分，未来大有可期。
