更具大西洋风格的比埃尔索
大西洋的影响并不止于海岸。我们可以追随那种葡萄酒中渗透的精神和新鲜感,来到艾尔-比埃尔索(El Bierzo,在卡斯蒂利亚-莱昂)等地。葡萄园海拔在500 -800米之间,面向北方。气候也是一个决定性因素:多云、凉爽的天气会影响葡萄的成熟过程,而这往往是推迟成熟。
一些酒庄的红葡萄酒由100%门西亚(Mencía)葡萄酿制而成,这导致了葡萄酒以品种特征优先,因为这种葡萄对桶中陈化耐受性差,它们的单宁含量低和口感结构弱。
酿酒师称大西洋葡萄酒的趋势将持续下去。由价值不高的葡萄制成的红葡萄酒,从美食角度来看非常有趣。这改变了既有的游戏规则,因为餐厅的侍酒师可以将它们与鱼和肉搭配。这种多功能性是曾经被忽视的稀有品种大西洋葡萄酒正以渐强的实力出现在葡萄酒版图上的原因