2024.11.20
维尔德贺（Verdejo）品种被誉为卢埃达的“睡美人”。这个当地葡萄品种曾在该地区遭受根瘤蚜灾害后几乎消失，直到上世纪70年代才被重新培育，此后迎来了辉煌复兴，成为西班牙首屈一指的白葡萄酒。维尔德贺以其清新芳香的风味、明亮的柑橘质感以及带有草本植物的微妙气息而备受喜爱，余味略带苦味，为其增添了一丝独特的魅力。如今，维尔德贺已成为卢埃达的名片，占其白葡萄品种的85%-90%。
在西班牙典型的塔帕斯吧中，无论你在哪里，只要点一杯“白葡萄酒（copa de vino blanco）”，很可能端上来的就是维尔德贺，这种酒因其易饮性、性价比和普及度而备受青睐。然而，维尔德贺还可以达到更高层次，柔顺、复杂且富有个性。实际上也是真的“高”，产自更高海拔，通常由历史悠久的葡萄藤酿成，其中许多藤蔓甚至早于根瘤蚜灾害爆发并且至今仍能抵抗虫害。这些特别的维尔德贺葡萄酒来自卢埃达产区东南角的塞戈维亚（Segovia），朝马德里方向延伸的地区。
卢埃达产区白葡萄酒的另一高度
在约900米的海拔高度，塞戈维亚（Segovia）省将卢埃达著名的大陆性气候推向极致。海拔赋予葡萄藤显著的昼夜温差（白天最高温度与夜间最低温度的差异），这有助于形成鲜明的酸度，使葡萄酒充满灵动的清新感。冬季有可能很冷，夏季则酷热难耐，降雨少而阳光充足，风减少了病害风险。塞戈维亚的土壤也不同于卢埃达其他地方，这里的深色白沙土更让人联想到海滩而非葡萄园，与卢埃达核心区域的良好排水粘土形成鲜明对比。正是沙质土壤提供了天然屏障，根瘤蚜虫无法在这种土壤环境中生存，使得该地区拥有令人羡慕的低产量老藤葡萄的“活的博物馆”，酿造出浓郁的葡萄酒。
西班牙葡萄酒骑士团（Gran Orden de Caballeros del Vino）主席、葡萄酒大师莎拉-简·埃文斯（Sarah-Jane Evans MW）生动地回忆了她第一次参观塞戈维亚葡萄园的经历，她前往涅瓦（Nieva）：“进入这个位于卢埃达法定产区东南角的小镇时，你立刻能感觉到这里的与众不同。这里的海拔让空气显得更凉爽、更清新。就连‘涅瓦’这个名字都接近‘雪’（nieve），暗示着这一地区极端的特性。这里的葡萄酒尝起来与众不同，至今仍然如此。涅瓦最好的葡萄酒纯净如水晶。参观葡萄园时，你能感受到葡萄藤的优质。那些根瘤蚜虫害爆发前种植的葡萄园，因土壤性质而得到了保护。古老而扭曲的葡萄藤已达百年，因此酿出的酒极为浓厚，展现了卢埃达最纯粹的风貌。”她补充道：“卢埃达已成为西班牙最畅销的白葡萄酒，这不足为奇，但如果想品到维尔德贺的精髓，千万不要错过塞戈维亚的葡萄酒。”
独特的子产区
尽管塞戈维亚子产区的产量极低，但凭借其历史价值和独特风味，在全球范围内赢得了一批忠实拥趸。许多专家坚信这里葡萄酒代表了维尔德贺作为世界级葡萄品种的最高潜力。
“可以概括地说，在塞戈维亚，维尔德贺早已不再是那种带有柔和干草气息和简单果香的日常杯装葡萄酒，而是展现出草本植物的复杂性，结合橡木桶的质感与矿物风味，让人联想到板岩山坡上最古老的葡萄园。对许多人来说，这可能是西班牙最棒的白葡萄酒，无疑是拥有忠实拥趸的酒款。”一位英国资深的西班牙葡萄酒买手解释道。“这种不可思议的老藤产生出了令人咋舌的、来自原生根系的维尔德贺，产量低，通过精心管理和明智地使用橡木桶，生产出复杂、丰富、极为奢美的葡萄酒。从葡萄酒贸易角度来看，这些葡萄酒绝对引人注目。我如果要拿勃艮第的某产区来作比较，那一定是默尔索（Meursault），因为它同样具有那种慷慨的风格。”。
这位买手特别提到了奥西恩（Ossian）的有机酒款，由珍贵的老藤酿制而成，有些已有200年历史，“藤干粗得像橄榄树根”。酒庄旗舰款酒款则将这片未改变的风土风貌展现在酒杯中，具有迷人的草本气息、丰富水果与柑橘风味，结合酒泥陈酿九个月所带来的复杂口感深度；该酒庄的顶级酒款来自涅瓦地区单一葡萄园（Peña Aguada），其土壤中夹杂着罕见的板岩矿脉，支撑着长达200年的老藤。这款酒宛如一场复杂的交响乐，带有烤菠萝的浓郁风味，平衡以活泼的青柠酸味，辅以层次丰富的坚果深度，余味悠长而空灵。
其他值得一试的佳酿
玛图酒庄（Bodegas Martúe）的顶级酒款则精选自老藤特定地块，夜间手工采摘以保持新鲜，赋予葡萄酒更浓郁的风味，带有热带水果的点缀和矿物质的深度。
同样来自涅瓦小镇的家族酒庄，已有五代传承的米克罗比奥（Microbio）酒庄专注于酿造自然酒，其出品维尔德贺葡萄酒呈现出细腻的桃子、杏子和粉色柑橘皮的香气，质地丰富。这款采用生物动力法酿造、低干预且未经过滤的葡萄酒，以其和谐与深邃的层次感而引人注目。
此外，还有一些值得关注的生产者，位于普拉斯村（Puras）以及临近圣胡安包蒂斯塔镇（Santiuste de San Juan Bautista）的一些酒庄，为那些希望探索卢埃达产区中这个迷人角落的葡萄酒爱好者提供了更多选择。
