2023.03.29
西班牙葡萄酒世界有着无数独一无二的葡萄酒，每种都有自己的“个性”，酒体丰满或轻盈、浓郁或清新、夏季水果香气或烟草及辛辣气息等等。如此丰富的多样性，每种西班牙葡萄酒在味觉上的表现都不同，让我们了解一些术语，有助于理清令人赞叹的葡萄酒的味道和香气。
香气AROMA
是葡萄酒带来的良好的自然嗅觉体验。初级香气是所用的葡萄带来的，二级香气是发酵过程产生的，还有陈酿过程中形成的三级香气。理想情况下，香气的不同元素和谐地结合在一起。
余韵 AFTERTASTE
喝下葡萄酒后，在口中、鼻中留存的感受。回味（retrogusto）为同义词。
花束BOUQUET
在理想条件下品尝陈酿葡萄酒时所辨别出的初级香气组合。
香脂BALSAMIC
优质陈酿葡萄酒中花束的一种元素。有渗透力的香气蕴含清新感和薄荷醇的微妙气息。
碱味CAUSTIC
以酵母层陈酿的葡萄酒中典型的浓郁、挥发性香气。尖锐（con punta）为同义词。在罗莫（romo）葡萄酒等酒中缺乏这种感觉是一个主要缺陷。
花香FLORAL
该术语用于描述一些葡萄酒的初级香气，让人联想到玫瑰、紫罗兰等的花香。
果香FRUITY
在以初级香气为主导的葡萄酒中，精致葡萄酒的香气让人联想到某些植物或酿造它的葡萄品种。将果香广泛用于描述葡萄酒的果味特征，是错误的表达。
酸度 ACID
以酸味为主导的葡萄酒可能含有过量的酸性物质，或者与其他风味不平衡。当酸与碱性物质结合时能够形成盐。
杏仁味ALMONDY
用来描述让人联想起苦杏仁的香气和味道。是一些加强型慷慨酒（generoso）的特征。
精致DELICATE
用于描述葡萄酒有高品质的香气和风味但不浓烈的一个术语。
土味EARTHY
用于描述在品尝葡萄酒时由于使用碳酸钙或未经净化的过滤材料而产生泥土般味道的一个术语。高硫含量也会产生这种泥土的感觉，就像在一些葡萄酒中添加了石膏一样。
味道 FLAVOUR
四种味道的每一种都是由味觉所辨别的。甜味能被舌尖辨别到；酸味能被舌头两侧辨别到；咸味能被舌头前部辨别到；苦味可在舌头的最深处辨认出来。
清新FRESH
具有适合其类型的酸度的葡萄酒，在口中会有一种清爽的感觉。是轻酒龄、优质葡萄酒的特点。
肉质MEATY
用来形容酒体丰满、口感有嚼劲的葡萄酒。
圆润ROUNDED
其组成元素和谐，没有特定元素突出的葡萄酒。平衡（equilibrado, sin aristas）是同义词。
天鹅绒般的 VELVETY
用于描述同时具备细腻、光滑和精致的葡萄酒术语
活泼ZINGY
轻盈、清新、活泼、宜人的葡萄酒，香气纯正。
