味美思酒正当时

味美思时刻是一个非常久远的地中海饮食传统，由于被新一代“重新发现”而席卷全西班牙，这是个以享用西班牙味美思酒将全家和朋友们聚在一起的美好传统，味美思就是注入了各种草本植物的葡萄酒。

西班牙味美思酒制造方法

味美思（vermouth）这个名字来自德语中的苦艾，配方各有不同，但苦艾是这类酒必有的一个成份，尽管从1991年开始可以加入了其他草本植物进行酿制。至少75%容积得是葡萄酒，强化至酒精度14.5% 到22%，并用植物成分调味，包括树皮、根茎、香料、香草和果皮。味美思可以用葡萄汁、糖或焦糖来增加甜度。

每个酿酒商都有自己的秘方，巴斯克地区取屡获殊荣的味美思酒包括龙胆，这种人类已知的最苦调料之一，以及苦艾、洋甘菊、薄荷、杜松子、茶、丁香、覆盆子、肉桂和橙子。手工味美思酒的工序一般包括准备葡萄酒和调入焦糖；之后再将大约40种成份在马家婆（Macabeo）品种葡萄酒的基酒中浸泡2个月。酿造味美思白时仅加入柑橘类的柠檬、橙子，以及肉桂、丁香和苦艾，而不添加更多成份。