2025.11.12
适合长期陈酿的西班牙桃红葡萄酒不再是特例，这类酒款正吸引着追求独特与复杂风味的葡萄酒爱好者，已让西班牙桃红酒摆脱了昔日平淡无奇的形象，证明其不再是配角，能够打动人心、带来惊喜，并经受时间考验。
数十年来，桃红葡萄酒在西班牙葡萄酒界的地位一直模糊不清。它常被边缘化，被视为一种轻盈、缺乏内涵的酒款，遭受诸多偏见和刻板印象，使得其真正魅力被无情地忽视。许多葡萄酒爱好者将桃红葡萄酒视为低品质产品，认为它只适合给“伪戒酒者”解渴，或是在阳台上的午后消暑，又或是搭配海滩酒吧的海鲜饭。
近年来，这种形象开始发生转变。得益于一批致力于卓越品质的新生代酿酒师和葡萄酒学家，西班牙桃红葡萄酒在品质上实现了飞跃，彻底改变了其声誉。如今，许多酒庄已经意识到桃红酒的真正潜力，并决心证明桃红酒能够与西班牙最优秀的红葡萄酒和白葡萄酒相媲美。不仅如此，还有一部分桃红葡萄酒具有极佳的陈年潜力，为其增添了更多可能性。
新一代西班牙桃红酒
这一变化不仅是技术上的，更是文化上的。西班牙的酒庄开始精选特定的葡萄园用于桃红酒的生产，并选择能真实体现当地风土的葡萄品种。如今，酿酒师采用更精准的酿造技术，打造出结构更丰富、风味更复杂且具有陈年潜力的桃红酒。这些努力彻底改变了桃红酒在西班牙的形象，从曾经的被低估，升华为拥有独特个性和惊人多样性的精品佳酿。
如今，西班牙桃红葡萄酒正迎来黄金期。虽然忽视那些在受贬低岁月中仍保持高品质的酒庄，如里奥哈优质法定产区的一些历史悠久的酿酒商，会显得不公平，但不可否认的是，人们正在见证西班牙葡萄酒界真正的桃红酒热潮。这里有多种风格的桃红酒：从适合即饮的轻龄、清新、果味浓郁的桃红，到更复杂、结构感更强的酒款，这些酒款被设计为能够随时间演变，并在瓶中陈年后展现其全部特质。
新一代桃红葡萄酒拥有一个共同目标：为这一品类赢得其应有的地位。凭借雄心、才华以及对传统的尊重，西班牙各地的酒庄正在证明，桃红酒并非只是昙花一现的潮流或夏日饮品。它首先是一种百搭、复杂且令人兴奋的值得品鉴的葡萄酒。
雄心勃勃的陈酿桃红葡萄酒
在这个全新的葡萄酒格局中，有一个尤为值得关注但直至近年才脱颖而出的品类：长时间陈酿的桃红酒。这类酒颠覆了“桃红酒只在轻龄时适饮”的传统观念，凭借其优雅、深度和陈年潜力，正逐渐赢得评论家和消费者的青睐。尽管尚未普及，但已足够引领潮流，证明桃红酒同样可以成为一款值得细细品鉴的佳酿，能够搭配高级美食，或在单独享用时带来非凡体验。
此品类中有些酒款已成为经典。例如，通多尼亚葡萄园特级陈酿桃红（Viña Tondonia Gran Reserva Rosado）是一款真正葡萄酒珍宝，由历史悠久的洛佩兹·德·埃雷迪亚酒庄（López de Heredia）酿造，这款桃红酒在橡木桶中陈酿四年，再静置瓶中，可能是里奥哈地区唯一一款此类佳酿。它以其独特、复杂且经久不衰的风格赢得了全球声誉。同样在里奥哈，洛佩兹·德·哈罗酒庄（López de Haro）推出的经典桃红（Clásico Rosado）则是对传统工艺的全新诠释，同样令人赞叹。
此外，多个产区正掀起一场堪称“桃红革命”的变革。在杜埃罗河岸产区（Ribera del Duero DO），一款桃红（Le Rosé）打破常规，为桃红酒注入精致与深度，挑战当地传统。在佩内德斯产区（Penedès DO），拉福尔斯·德尔斯·考斯庄园酒庄（Can Ràfols dels Caus）的格兰考斯桃红（Gran Caus Rosado）长期以来以其单一品种梅洛酿造的桃红酒令人惊艳，探索了这一品类中不常见的葡萄品种的潜力。在纳瓦拉，历史悠久的奇维特（Chivite）酒庄将其125周年纪念桃红（Colección 125 Rosado）打造成“新经典”，将传统与现代完美融合。
七个推荐酒款
- Viña Tondonia Gran Reserva Rosado 2008通多尼亚葡萄园特级陈酿桃红2008年
López de Heredia-Viña Tondonia – Rioja DOCa洛佩兹·德·埃雷迪亚酒庄通多尼亚葡萄园，里奥哈优质法定产区
通多尼亚葡萄园传奇般的特级陈酿桃红，在全球葡萄酒界中是一个罕见的例外，里奥哈地区唯一此类佳酿，仅在特殊年份酿造。是自2000年经典款式后首度推出的新款。这款酒在橡木桶中陈酿四年，再在瓶中陈放四年才上市，体现了洛佩兹·德·埃雷迪亚家族对里奥哈传统的严格坚守，以及对长时间陈酿的卓越追求。酒体精致优雅，带有干玫瑰、肉桂和新鲜杏仁的风味，是一款与众不同的桃红葡萄酒。
2. Chivite Colección 125 Rosado 2022 奇维特125周年纪念桃红2022年
Chivite Family Estates – VT 3 Riberas 奇维特家族酒庄 – 三河流域地区酒 （Vino de la Tierra为地区酒）
这款桃红葡萄酒是1985年为庆祝酒庄125周年推出的系列产品之一，以高品质脱颖而出，成为桃红酒的经典。由丹魄（Tempranillo）和歌海娜（Garnacha）混酿而成，呈现出淡淡的洋葱皮色泽，散发着干花、香料和高贵木质香气，口感精致且高酸度。新鲜时已令人愉悦，瓶中陈放8年后更是惊喜连连。
3. Classica Gran Reserva Rosado 2013 经典特级陈酿级桃红2013年
López de Haro – Rioja DOCa洛佩兹·德·哈罗酒庄，里奥哈优质法定产区
这款经典系列桃红的第三版已获得国际顶级评价，跻身世界最佳桃红之列。采用纳赫里利亚高地（Alto Najerilla）的老藤歌海娜（Garnacha Tinta）和维尤拉（Viura）酿造，经四年橡木桶陈酿和至少六年瓶中陈放。酒体优雅复杂，带有香料和花香的风味，明亮的酸度和持久的余味预示着其悠长的陈年潜力。
4. Le Rosé 2022 桃红2022
Antídoto – Ribera del Duero DO 安蒂多托酒庄，杜埃罗河岸产区
2013年，法国酿酒师贝特朗·苏尔代斯（Bertrand Sourdais）推出的这款大胆桃红，打破了西班牙桃红酒的传统刻板印象。采用单一园的丹魄（在杜埃罗河岸产区被称为Tinto Fino）和白葡萄阿比洛（Albillo）混酿，经桶中发酵和陈酿，呈现出丰富的花香和矿物风味，堪称杜埃罗河岸桃红中的“特级园”佳酿，轻龄时已很美味，陈年后更加惊艳。
5. Valduero Rosado Reserva 2016 瓦尔杜埃罗陈酿桃红2016年
Valduero – Ribera del Duero DO瓦尔杜埃罗酒庄，杜埃罗河岸产区
作为长时间陈酿方面的专家，加西亚·维亚德罗（García Viadero）家族将这款杰出桃红在橡木桶中陈酿四年，再瓶中陈放至少两年。酒中保留着红色水果、香料的风味，质地丝滑，酸度活泼，余味悠长，是杜埃罗河岸适合陈年的桃红葡萄酒的典范。
6. Gran Caus Rosado 2023 格兰考斯桃红2023年
Can Ràfols dels Caus – Penedès DO拉福尔斯·德尔斯·考斯庄园酒庄，佩内德斯产区
这款100%梅洛桃红葡萄酒有着“红酒灵魂”，产自加拉夫山脉（Garraf Massif）。采用自流汁法酿造，使用野生酵母发酵，并在瓶中陈年六个月后上市，充分展现了石灰岩风土的特色。新鲜的李子、樱桃等红色水果、草本和香料风味层次分明，挑战传统，凭借其浓郁度和坚实的酸度，随时间演变得更加迷人。
7. 200 Monges Rosado Reserva 2017 200修士陈酿桃红2017年
Vinícola Real – Rioja DOCa 维尼科拉·雷阿尔酒庄，里奥哈优质法定产区
酿酒师米格尔·安赫尔·罗德里格斯（Miguel Ángel Rodríguez）以这款丹魄和歌海娜混酿的桃红，致敬里奥哈传统的适合陈年桃红。在阿利耶橡木桶（Allier，一种法国桶）中发酵，并在新法国橡木桶中陈酿20个月，展现出水果和甜香料的风味，尾韵带有微微苦涩。这是一款非凡的里奥哈桃红，适于长时间瓶中陈年。
