2022.06.15
这种带有一点气泡、甜、新鲜、果香和清淡的葡萄酒的名字是用意大利语发音的，但却以西班牙方式酿造。它们使用不同的技术生产，来自西班牙的葡萄赋予其附加值，以及葡萄酒厂高度重视的身份。酿酒商们说，西班牙微起泡葡萄酒不仅是对意大利品种的模仿。
许多白葡萄酒，也有不少红葡萄酒和桃红款都是由弗德乔品种（Verdejo，具有理想的酸度)、丹魄（Tempranillo）、阿尔巴利诺（Albariño）和麝香葡萄（Moscatel，香气最浓郁）等品种酿制而成。目标是创造带有热带气息的甜味和白花香气。
酒厂在适当的时候收获亚历山大麝香葡萄（moscatel of Alexandria），以获得高度芳香的基酒，带有出色的品种特征和自然残留的甜味。同样使用查玛法（Charmat）制造，第二次自然发酵在压力达2.5bar的不锈钢罐中进行，与用于卡瓦酒的方法不同，第二次自然发酵在瓶中进行，压力要超过4个大气压。
什么微起泡酒？
理论上微起泡酒应含有至少酒精度在7% 到8.5%，起泡是因二次发酵而自然产生的，也可能是人工添加。
以什么来界定微起泡酒哪？微起泡酒是部分发酵，保持了葡萄的必要品质，具有与原品种相同的甜度和酸度，但比其他兄弟酒款更淡、更新鲜。它不能算是葡萄酒，因需要达到9% 的酒精含量才能被划入葡萄酒类和划定产区，起泡酒也是一样。尽管可能采用相同生产方法，卡瓦酒（Cava）、蓝布鲁斯科（lambrusco）及起泡酒，都不算微起泡酒，因为它们是用酒精含量超过7%的葡萄酒制成。
西班牙微起泡酒
来自马可-德赫雷斯（Marco de Jerez）地区的新麝香微起泡酒（Moscato frizzantes）的酒精含量为 6%，它不是从葡萄酒中去除酒精，而是在恰当时候停止发酵过程，从而获得带有玫瑰、荔枝、柑橘和麝香葡萄香气的微起泡酒。它是由丹魄、博巴尔（bobal）和麝香葡萄制成，而其白微起泡酒则由亚历山大麝香葡萄制成。弗德乔可制成酒精8%的桃红、白微起泡酒。
