2022.01.14
西班牙餐食多样又特别，有地理环境的因素，也因为丰富多彩的历史及传统，使其成为世界烹饪遗产重要的组成部分。
全世界各地都能找到那些最能代表西班牙的美食，在中国也一样。来看看这个“美食大使”清单里的西班牙美食吧，能将西班牙之味带入任何派对或者餐盘里。
1. 伊比利亚火腿
这样独特的美食仅在西班牙生产（以及沿西班牙边界的葡萄牙某些地区），优质的伊比利亚火腿的原料只能来自本地品种猪，伊比利亚黑猪，在伊比利亚半岛上独特的生态环境的牧场中才能找到。调制讲究并精心切割的火腿称得上是种独特的艺术形式。
2. 橄榄油
我们总是更准确地将其称为特级初榨橄榄油，即通过完全机械方式生产的纯橄榄汁。西班牙可说是橄榄的海洋，特别是中部、南部和地中海地区。超过两千年的橄榄油生产历史，种类繁多的本地橄榄品种，以及采用最先进的技术，是西班牙橄榄工业的三大特征，同时西班牙是国际市场中毋庸置疑的领导者。
3. 藏红花
藏红花是一种与西班牙烹饪密切相关的成份。 然而奇怪的是，现在西班牙出产并不多。无论如何，西班牙仍有一些地区种植这种闻名全球的香料。我们说的就是拉曼恰原产藏红花（Azafrán de la Mancha），具有原产地名称保护。
4. 红葡萄酒
西班牙以其所有类型葡萄酒的品质而闻名于世，包括白葡萄酒、起泡酒、桃红葡萄酒及强化型葡萄酒，但是人们更经常将西班牙同红葡萄酒联系起来。西班牙的制酒业具有全球先进的技术和质量控制。有一个不应忽视的事实是，近年来，西班牙葡萄栽培者们通过对葡萄园的精心照料、保护并恢复西班牙本土品种，已经产生了巨大的影响。
5. 奶酪
极少有国家如同西班牙这般拥有如此丰富的奶酪，这同西班牙多样的气候条件、地理环境及本地的牲畜品种密切相关。巴氏杀菌奶或生乳生产的奶酪，牛奶、山羊奶、绵羊奶及混合奶生产的奶酪；蓝纹奶酪、硬质、软质奶酪等等；工业生产奶酪、100%手工奶酪；带壳奶酪涂橄榄油的、加熏红椒粉的、加植物或香料的……，都是质量最为上乘的，大多有原产地名称保护。
