2022.01.14
西班牙人对他们的各式各样的菜肴和烹饪方式非常之自豪，橄榄油及橄榄、葡萄酒、肉制品，当然更有各式奶酪！西班牙是超过100种品类奶酪的发源地，品类丰富得不可思议。无论你想要找哪种奶酪，熏制的、发酵的、新鲜的，尽管放心，在西班牙都能找到。
西班牙奶酪吃法花样百出。除了用奶酪配西班牙葡萄酒（比如清爽的弗德乔Verdejo）的绝妙方式，西班牙还有不计其数的用到各式奶酪的经典塔帕斯食谱。
总而言之，如果你对奶酪已经具备了必要的知识，想要进阶的话，西班牙是完美的目的地。现在就让我们了解下五样美味的西班牙奶酪，绝对值得你尝试和享用。
萨莫拉的萨莫拉诺奶酪Queso Zamorano from Zamora
首先介绍的第一样美味奶酪是萨莫拉诺奶酪，用未经高温消毒的绵羊奶制成，源自卡斯蒂利亚-莱昂地区的萨莫拉。这种硬质的西班牙奶酪在6个月的成熟期后，有宜人的酥脆质地并呈微黄色。这种美味的味甜并有坚果风味的奶酪，是任何奶酪盘中的完美成份，是西班牙本地葡萄酒的绝配，比如丹魄（Tempranillo）或加尔纳恰白葡萄酒（white Garnacha）。
拉曼恰的曼彻格奶酪Queso Manchego from La Mancha
和萨莫拉诺奶酪是同类，曼彻格奶酪也是绵羊奶制成。因使用传统的草模，曼彻格奶酪的外层形成了易识别的锯齿形图案。值得注意的是，并不是所有的绵羊奶都可以制作曼彻格奶酪。想要激发出曼彻格奶酪的完美风味，任何一款西班牙雪利酒都是好选择。
伊比利亚奶酪Queso Iberico
如果想在一种奶酪中尝到多样风味，选伊比利亚奶酪就对了。它由混合奶源制成，牛奶、绵羊奶、山羊奶，因为不同季节而形成不同的混搭。这意味着你不会对伊比利亚奶酪感到厌倦，它的风味总是有些许不同，由坚果风味到水果。西班牙起泡酒，卡瓦酒是伊比利亚奶酪的最佳搭档。
卡伯瑞勒斯奶酪Queso Cabrales
卡伯瑞勒斯是一种闻名遐迩的阿斯图里亚斯（Asturias）出产的半硬型西班牙蓝纹奶酪。是以牛奶制成，有时也会混入山羊或绵羊奶，含有蓝绿色的青霉霉菌。香气浓郁、口味强烈。最好的搭配是里奥哈地区出产的葡萄酒、新鲜无花果及火腿，精致又美味。
卡纳山羊奶酪Cana de Cabra
这种奇妙的软质山羊奶酪产自西班牙的穆尔西亚。美味的卡纳山羊奶酪有着奶油和黄油风味，质地半软非常宜人。通常需要21天的成熟期。在西班牙白葡萄酒中能找这种奶酪的绝配，丹魄（Tempranillo）、 弗德乔（Verdejo）及阿尔巴利诺（Albariño）。
