西班牙罐装海鲜 | 近在咫尺的西班牙海产珍馐

2022.09.14

西班牙被大西洋、地中海所拥抱，漫长的海岸线带来了丰富的海产。也难怪西班牙是个热爱海鲜的国家。作为在全世界都名列前茅的鱼类消费大国，海鲜在西班牙美食传统中占有重要地位。它们被烹制成海鲜杂烩饭、炖菜、烧烤和烘焙菜肴以及塔帕斯。

西班牙人不但爱吃海鲜，更有古埃及人和希腊人带来的悠久的海水养殖历史。西班牙海岸有着被精心呵护的自然环境，是优质海产的基本质量保证。
同时，这里还有食品保存的传统，很早就开发出了盐腌和烟熏的保存技术。20世纪上半叶，西班牙建立了罐装鱼工厂，率先在欧洲生产出一批罐装食品。传统方法结合现代技术的食品罐装生产，保证了腌制海产的质量和新鲜度，将季节性、地域性的西班牙海洋珍馐送达全球，让人们可以全年享用，使西班牙美食成为国际高端餐饮业的风味之选。