美食双峰: 西班牙奶酪盘配美酒

奶酪已是很多人日常饮食的重要部分，其享用方式也渐为人所知。在西班牙，奶酪盘是前餐中的经典。多样性是关键所在，要和谐地混搭，装盘也有讲究，根据奶酪盘的风格配以不同的葡萄酒。我们分享一些西班牙奶酪盘和美酒的搭配， 让你可以在派对中惊艳朋友，同时它们也是家宴中的亮点前餐。

原产地名称保护 蒙切哥奶酪(Queso Manchego PDO )，这 种 略辛辣的硬质奶酪由蒙切哥绵羊奶制成，仅产于西班牙中部的卡斯蒂利亚- 拉曼恰。推荐用 6个月成熟度的蒙切哥奶酪做奶酪盘，具有奶油质地、 坚果风味和略甜香气。原产地名称保护穆尔西亚奶酪是产于西班牙东南部的山羊奶酪，有两种类型:新鲜型(Queso de Murcia Fresco)丰润而富于弹性，有羊奶奶油或酸奶的香 气，微咸；成熟型(Queso de Murcia Curado)略有 弹性、坚实，有淡淡的干草和坚果气息。还有在成熟过程中经红酒浸泡的原产地名称保护穆尔西 亚红酒奶酪(Queso de Murciaal Vino PDO )。 地理标志保护洛斯贝尤斯奶酪(Queso Los BeyosPG)I 由牛奶、绵羊奶或山羊奶制成。其质地较脆、无弹性，以发酵形成的气孔为特点，风味柔和，不太咸并略酸。卡尼亚山羊奶酪(Caña de Cabra)，出产在卡斯蒂利亚- 莱昂的山羊奶酪， 有着奶油般的丝滑质地， 越往中心越紧实，风味浓烈，带有柠檬和黄油味。

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