闪耀全球的西班牙美食明星

2023.01.16

西班牙美食在全球声名渐隆，其中塔帕斯Tapas功不可没，如同熠熠发光的明星，吸引着全球美食爱好者的目光，帕塔斯是构成西班牙特别的饮食方式——前餐（aperitivo）的核心。在此对这个风行全球的现象级饮食方式探究一二，来看看这种每样只有一口份量、以很简单的方式烹饪，又品种繁多的美食缘何如此迷人。

关于塔帕斯的起源有多种说法，最常见的说法是为了防止脏东西掉进酒杯，而以一片面包或一片奶酪来“遮盖tapar”，tapa这个词就来自动词“tapar”，一个美食文化的标志因而诞生。在西班牙，许多餐厅的客人非常喜欢一整餐都吃塔帕斯，就是tapear（动词，吃塔帕斯）。塔帕斯进而也有了自己的“术语”，有时吃塔帕斯被称为“ir de tapas”。以美食闻名的巴斯克地区（Basque），还对塔帕斯有更细的分类，用牙签串起来的被称作“pintxos（小吃串）”，很像中国的“串儿”，结账方式居然也是数签子。