夏末之选：西班牙美食配美酒

2022.08.18

西班牙以美食国度著称于世，几乎每个地方都有颇具当地特色的菜肴和美食产品。当地的美食搭配当地产的葡萄酒是餐酒搭配的稳妥之选，食物风味同酒款风味的配合也是一个搭配原则。当然，应时当令地选择餐酒搭配也是非常自然的想法。

海鲜杂烩饭及阿尔巴利诺品种葡萄酒海鲜杂烩饭无疑是在中国乃至世界名头最响的西班牙菜肴，其实这道菜肴起源于瓦伦西亚杂烩饭（Paella Valenciana）。瓦伦西亚杂烩饭是用大米和几样肉类和豆类烹制的，而海鲜杂烩饭的丰盛、咸鲜之味则是贻贝、贝类等海鲜食材带来的。正宗、优质的瓦伦西亚杂烩饭及海鲜杂烩饭拥有令人难忘的香气，是由番红花、熏红椒粉(Pimentón)这两种独特的西班牙香料共同创造的，其中番红花产自拉曼恰，是地理标志产品。