优质多样的西班牙肉制品

2023.01.04

西班牙丰富多样又独特的美食传统中，肉制品是标志性的美食产品，是前餐、塔帕斯等西班牙特有的饮食方式中决定性的食材。西班牙有着悠久的肉制品加工、腌制历史，几乎每个地区都有自己标志性的产品，其中有众多原产地名称或地理标志认证产品，在此介绍几种典型产品及产地。

西班牙火腿是西班牙美食明星，其中的伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）是西班牙火腿的标志性产品，是数百年悠久历史、传统工艺产出的杰作，只选用最优质的食材，同西班牙独特的风土融合，符合最严格质量标准以保证最终产品的卓越特性。伊比利亚火腿依照所用猪品种血统、饲料构成分为四个等级。其中最高品质的是橡果饲养 100% 伊比利亚猪火腿（Jamón de bellota 100% Ibérico），是用主要以橡果为食的纯种伊比利亚猪的肉制成。