2022.03.15
所有具有伟大酿酒传统的国家都有一些历史悠久的甜品葡萄酒，其中一些有着神奇般地共鸣。西班牙也不例外，在过去25年中葡萄酒世界有了巨变，其中就包括了一些低调但又令人兴奋的甜酒革命。
西班牙的甜品葡萄酒有着辉煌的历史：产自马拉加（Málaga）的“山地葡萄酒”；阿利坎特葡萄酒曾经照亮过法王路易十四世（Louis XIV，1638-1715)最后的日子；雪利酒和加那利白葡萄酒（Canary Sack）曾被莎翁（Shakespeare，1564-1616)颂扬，以及产自锡切斯的玛尔维萨酒（Malvasía wine）等等。这些葡萄酒在公元16至18世纪期间在欧洲各地进行交易，大多数可能加了葡萄烈酒进行强化，以抵御长途海上运输。随着种植者对传统酒款重新评估和重新发掘以适应现在的需求，现今人们对这些酒的兴趣在稳步增涨。
甜之外的意味
古时，甜型葡萄酒地位更为尊贵。这类酒更为浓烈、风味更香，更耐运输、更易储存。事实上，对葡萄进行脱水是人们使用的第一个浓缩葡萄中糖份的方法，还可以保留葡萄内的所有元素。
后来人们发现低温（冰酒）或利用灰霉属真菌可以达到类似的效果。这两个方法都同寒冷气候相关，然而西班牙阳光充沛，葡萄常常过度成熟。酿甜品酒最好的葡萄品种，比如麝香葡萄（Moscatel）及玛尔维萨（Malvasía）在这里生长良好，生产技术及用葡萄干酿酒的历史可以追溯到约公元前11世纪的腓尼基人时期。
最甜的马拉加产区
马拉加产区（DO Malaga）是西班牙唯一一个专门生产甜酒的产区。 拥有百年历史的马拉加维尔根酒庄（Bodegas Málaga Virgen） 生产的高产葡萄酒包括，马拉加维尔根 （Málaga Virgen），混合了多达四种类型的甜葡萄酒；以及两种出色的陈酿（trasañejos，混酿以使用索莱拉系统陈化约30年的葡萄酒）和现代、天然甜的麝香葡萄酒（Moscatels），酒中所有的糖份和酒精都来自葡萄。
天然甜葡萄酒确定无疑地回归了。在这个故事中有两位英雄人物。其中一位是特尔莫•罗德里格斯（Telmo Rodríguez）。他因为复苏阿萨基亚（Axarquía）地区的古老山地葡萄酒而广受赞誉。他的葡萄酒是用在阳光下自然晒干的葡萄所酿，一经推出立即成为新型西班牙甜酒的标志产品。其限量款只用最佳年份的葡萄酿成，将麝香葡萄特有的甜味与精致、新鲜、主导香气和草本气息相结合。还有，这种酒在瓶中发育良好。
其他西班牙麝香葡萄品种酒款
西班牙现代的天然甜葡萄酒的先驱是纳瓦拉的麝香葡萄品种酒。 代表了新一代的麝香葡萄，在从老葡萄园精心挑选的基础上，为恢复几乎灭绝的晚收小粒麝香葡萄做出了巨大贡献。 从而酿造了一款干净、芬芳、新鲜和果味浓郁的葡萄酒。 这种风格获得了许多追随者，虽然产量非常有限，但它现在被认为是纳瓦拉葡萄酒的杰出品类之一。
诗威特酒庄（Chivite）更进了一步，推出了由 10 月中旬至 12 月初小批量收获的过熟麝香葡萄制成的桶和葡萄酒。 这是一款复杂、高度浓缩的甜酒，酸度好，在瓶中发育良好。
另一个西班牙麝香葡萄的主要地区阿利坎特(西班牙东南部)也经历了一次变革。最优秀的葡萄酒来自拉马里那（La Marina）地区，靠近大海，那里的亚历山大麝香葡萄（Moscatel de Alejandría）一直繁茂兴盛。他们的明星葡萄酒款包括了用葡萄干和非常成熟的葡萄酿制的酒款，在钢罐中发酵，在法国橡木桶中陈酿12个月；以及由晒干的葡萄制成的天然甜葡萄酒，在木桶中陈酿。
