活动 | 2024.06.25
（本文转自橄榄画报公众号）
西班牙，这个位于欧洲西南部的国家，以其独特的文化、丰富的历史和热情的人民而闻名。这里有着美丽的海滩、迷人的城市和壮丽的自然风光。然而，除了令人叹为观止的景观外，西班牙还以美食闻名于世。西班牙的美食种类繁多，各具特色。西班牙火腿是西班牙的传统美食之一，色泽鲜艳、口感鲜美，需要经过长时间的腌制和风干，才能呈现出那独特的风味。塔帕斯（Tapas）是一种非常受欢迎的小吃，这种小巧精致的菜肴通常搭配酒水一起食用。此外，还有著名的西班牙油条（Churros），蘸上巧克力酱或者糖粉，甜而不腻，让人回味无穷。
在中国，西班牙餐厅的数量与日俱增，如何找寻到一家地道的西班牙餐厅，深入体验明丽轻快的西班牙风情成为摆在食客面前的一道难题。为此，西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）及其品牌西班牙美食美酒（Foods & Wines from Spain，简称FWS）特别打造「Restaurants from Spain 西班牙餐厅认证计划」（简称“RFS”），严格甄选出正宗地道的西班牙餐厅。由知名生活方式媒体《橄榄画报》主办的“2023年度橄榄中国•餐厅大奖”颁奖晚宴于去年的11月23日盛大举行。此届「橄榄中国·餐厅大奖」特别引入了「Restaurants from Spain 西班牙餐厅认证计划」以及“年度西班牙餐厅”颁奖环节，为广大食客提供正宗西班牙餐的识别标准。
今年6月17日，西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）及其品牌西班牙美食美酒（Foods & Wines from Spain，简称FWS）再次举办2024“西班牙餐厅”认证颁奖典礼，为8家获得认证的餐厅送上“RFS”证书奖牌。
西班牙餐厅认证计划
此计划由西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX，负责西班牙企业全球推广的官方机构）及其品牌西班牙美食美酒（FWS）自2020年陆续启动，旨在将“西班牙认证餐厅”作为正宗西班牙餐的识别标准，支持并认可专注于正宗、优质西班牙食品和美食的餐厅。一方面使这些餐厅成为地道西班牙美食的全球推广大使，另一方面为追求西班牙料理的消费者提供质量标准。「西班牙餐厅认证计划」采取质量技术标准的方式，坚持客观性、验证性、实用性和透明度的原则。认证书有效期只有一年，需每年复核。
·至少有一名能用西班牙语与食客交谈并能解释餐厅及其菜单背后概念的人；
·西班牙菜肴至少占比60%
·食材选用来自西班牙的PDO/PGI食品
·有资格准备西班牙菜肴的厨师
·展示餐厅西班牙身份的传播媒体平台
今年是西班牙餐厅认证计划的第四年，目前，全球范围内共有40多个国家和地区的近400家餐厅获得认证。其中中国已拥有近30家获得认证的餐厅。
获奖餐厅
（以下按照首字母顺序进行排列）
BERICO BY TRB
（请访问本网站认证餐厅频道，了解认证餐厅的申请及完整的获认证餐厅情况。）
精彩回顾
6月17日下午，2024“西班牙餐厅”认证颁奖典礼在上海塞万提斯图书馆隆重举办，西班牙驻上海总领事馆经济商务处经济商务领事Juan José Zaballa 胡安何塞·萨巴亚先生莅临现场，为获奖餐厅颁发认证奖项。
激动人心的颁奖环节正式开启，由Juan José Zaballa 胡安何塞·萨巴亚先生致辞发言，介绍西班牙食品、餐饮文化以及RFS项目，期待未来有更多的西班牙餐厅获得认证。
随后，Juan José Zaballa 胡安何塞·萨巴亚先生公布2024年度「Restaurants from Spain西班牙餐厅认证计划」获奖餐厅名单，获奖餐厅代表依次上台领奖合影。
典礼现场，特别邀请苏州W酒店饮食部总监郭虎带来“西班牙美食之旅经验分享”，向现场来宾展现西班牙烹饪艺术的魅力以及领略热情似火的西班牙美食文化。
恭喜获奖餐厅！这些经过“官方认证”的西班牙餐厅以正宗、美味的口味特点让越来越多的食客感受到西班牙美食文化的魅力。相信未来，将会有更多的西班牙餐厅上榜认证餐厅名单，带给广大食客正宗的西班牙美味体验。
