赫塔尼亚查科利原产地名称保护

巴斯克地区的清爽白葡萄酒，在当地被称为txakoli（查科利），在西班牙的其他地方被称为chacolí，产自该地区的三个省份。本原产地名称保护涵盖了吉普斯夸省（Gipuzkoa）的种植区，在巴斯克语中被称为赫塔尼亚查科利，共有402公顷葡萄园，主要由经过整枝的葡萄藤组成，其中90％位于沿海地区。

1989年，来自Guetaria的查科利（仅产于Aya、Guetaria和Zarauz）被认可为原产地名称保护，以赫塔尼亚查科利（Getariako Txakolina）命名。2007年，该产区的地理范围扩展到整个吉普斯夸省。

直到二十年前，品质优良的查克利只能在采用传统制作工艺的农庄（caseríos）中找到。今天，在新技术和整个地区餐厅的超凡美食标准的推动下，赫塔尼亚的酒庄正在经历复兴。

小面积的种植区域和葡萄酒在当地的备受欢迎，导致仅有少量盈余可供出口。

在当地，将一英寸左右的查科利倒入特有的平底玻璃杯中，然后在其冒着气泡的边缘消失之前喝完，这种方式在巴斯克被称为txinparta。