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作为西班牙培育的一个葡萄品种，博巴尔（Bobal）恐怕是最鲜为人知的，主要种植于乌迭尔-雷格纳（Utiel-Requena）地区，尽管这种令人惊叹的葡萄品种可以酿制绝妙色泽和酒体的葡萄酒，在很长时间里还是被忽视。

类似西班牙这样的国家，不缺日晒，即便稍有些高度就能出现较大温差，每升高100米相差1ºC（即为每328英尺相差1.8ºF）。较低的温度减缓葡萄成熟速度，并让所酿葡萄酒获得维持清新口感的酸度，以及可进行陈酿的口感结构。

冬天如期而至，每晚一杯西班牙红酒最能将人寒冬中解救出来。无论你中意口味浓烈、丹宁高的，还是花香气息酒体轻的，西班牙红酒总有一款适合你。