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毋庸置疑，鲜爽的西班牙冷菜汤（Gazpacho）太适合夏天了。西班牙冷菜汤是来自安达卢西亚地区塞维利亚的主食，人们对它的基本印象是用番茄和甜椒做成的，实际上并不一直如此，这道颇有历史的冷菜汤的食谱以及味道演变是它时至今日还如此受欢迎的原因。