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有许多出类拔萃的食物出自安达卢西亚，而其中特级初榨橄榄油特别亮眼。安达卢西亚是这种液态黄金的主要产地和出口地，这一成就归功于其历史、当地天气，当然还有创新。

大多数人不会认为罐装食物算得上美食。然而，随着越来越多的消费者开始意识到罐装海产的优点，这种情况在全球范围内发生了变化；首先是意识到了罐装所保存的风味，这种做法也使人们能够全年、在全球范围内吃到原本很难吃到的优质鱼类。

一些西班牙的研究机构正在努力解决一些影响深远的问题，这些创新和科研同时为食品工业和农业食品业提供支持。