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杏仁糖（杜隆Turrón）和圣诞节在西班牙是同义词，这种可口甜食每个西班牙人圣诞节期间都会吃。杏仁糖其实是一种西班牙的牛轧糖，用糖、蜂蜜、马尔科纳杏仁（Marcona almonds)或榛子，混合蛋白制成。美味又天然，难怪杏仁糖在西班牙备受爱戴数百年。不过现在无论是地中海地区、全球各地，以及中国都能找到西班牙杏仁糖。