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西班牙的橡果饲养伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）就是优质火腿的代名词。要获得表示王中王的黑色标签，必须满足一系列严格的条件，从猪的品种到屠宰前的饲喂。过去的几十年中，美食消费者有了更高品质的选择，就是陈年火腿（jamón de añada）。西班牙的一些最知名的生产商会定期选择最佳年份的火腿，将其作为特别版出售。

蓝纹奶酪如何被发现和其历史都充满了偶然性，当然许多其他优质奶酪也是如此。传说一位农夫在山洞里留下了一块奶酪，几周后他返回山洞时发现，奶酪内部从黄白色变成了深蓝色，外皮已经被霉菌侵入，香气和味道变得非常浓郁。也许是这个疏漏导致了备受美食爱好者爱戴的蓝纹奶酪的诞生。