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蓝纹奶酪如何被发现和其历史都充满了偶然性，当然许多其他优质奶酪也是如此。传说一位农夫在山洞里留下了一块奶酪，几周后他返回山洞时发现，奶酪内部从黄白色变成了深蓝色，外皮已经被霉菌侵入，香气和味道变得非常浓郁。也许是这个疏漏导致了备受美食爱好者爱戴的蓝纹奶酪的诞生。